Des fonceuses industrielles pour une production optimisée
GMA a ressorti en 2023 une nouvelle version de son carrousel de fonçage MF-50.
Cette machine de fonçage MF-50 permet d’avoir un fonçage précis, qualitatif et d’optimiser les coûts de production.
C’est une fonceuse à tarte conçue spécifiquement pour production de fonds de tartes, fonds de tartelettes, fonds de quiches et pizzas avec une cadence nominale de 25 cycles/min (jusqu’à 50 tartelettes/min).
Elle combine découpe et fonçage et présente de nombreux intérêts, avec notamment l’ajout d’un manipulateur pour les pâtons.
- Dosage précis de la pâte extrudée par un poussoir Handtmann : Précision de dosage (écart type garanti à 1%), et facilité de nettoyage (intégralement nettoyable à grande eau et canon à mousse).
- Possibilité de traiter aussi bien des pâtons extrudés que des disques de pâte feuilletée grâce au manipulateur.
- Une dépose précise grâce au manipulateur, permettant de garantir un fonçage précis (que ce soit pour du pâton extrudé ou du disque de pâte feuilletée).
- Diminution des pertes de pâte en fin de production (de 10 à 3 kg).
- Gain en temps et ergonomie pour le démontage et le lavage.
- Plus de liberté avec le poussoir pour le déplacer et l’utiliser pour d’autres productions (dressage, dosage…).
